miércoles, 2 de septiembre de 2015

Spaghetti Verde



1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
1 paquete (500 gramos) de espagueti
½ kilo de chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
Sal, al gusto
½ taza de agua
½ cebolla chica
2 cucharadas de aceite
1 taza de leche evaporada o crema
Queso chihuahua al gusto 

Precalienta el horno a 175° centígrados. Engrasa un refractario con la mitad de la mantequilla.
Coloca el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal y cocina sin tapar hasta que se haya cocido completamente, pero aún se sienta firme, alrededor de 10 minutos. Escurre bien.

Licúa los chiles con el agua y la cebolla.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, agrega la salsa anterior y sazona con sal. Cocina durante unos 5 minutos, sin dejar de mover, hasta que se reduzca un poco. Apaga el fuego, añade la leche evaporada o crema y mezcla bien.

Coloca el espagueti cocido en el refractario engrasado, baña con la salsa verde, espolvorea con el queso y distribuye encima trocitos de mantequilla. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el queso se vea ligeramente dorado.