martes, 8 de septiembre de 2015

Costillas de cerdo al limón


Ingredientes:

- 1 kilo de costilla o falda de cerdo

- 1/2 cebolla cortada en cuadritos

- 4 jitomates grandes cortados en cuadritos

- 4 chiles gueros frescos cortados en rodajas

- 6 limones

-3 dientes de ajo finamente picados

- 1/2 kilo papitas cambray cocidas

- Sal al gusto

Preparación:

Se marina la carne, con el jugo de limón, ajo y sal por 2 o 3 horas...pasado ese tiempo se pone la carne en una olla caliente con un poco de aceite.

Se fríe hasta que evapore todo el jugo.

En una olla aparte se fríe la cebolla.
Cuando esté transparente se agregan los chiles y por ultimo el jitomate. Se deja sazonar por unos 10 minutos.

Ya sazonado, se agrega la carne y las papitas Se revuelve bien para que se incorporen todos los ingredientes. Agregar 2 tazas de agua y dejar hervir por 15 minutos.
Y ¡listo! .......se puede acompañar con un rico arroz blanco.