lunes, 7 de septiembre de 2015

Chilaquiles verdes



Ingredientes 

Porciones: 4 
1 cucharada de aceite
1 trozo de cebolla, en rebanadas
2 dientes de ajo
10 tomates verdes
1 chile poblano, crudo y desvenado
1 manojito de cilantro
1 taza de agua
1 cucharada de consomé en polvo
Sal, al gusto
1 paquete (500 gramos) de totopos para chilaquiles
¼ de kilo de queso adobera, desmoronado
1 cebolla chica, picada
Crema (opcional)

Sofríe la cebolla y los ajos en 1 cucharada de aceite. Licúa junto con los tomates, chile poblano, cilantro y agua, hasta lograr una salsa uniforme.

Vierte la salsa dentro del sartén en que cocinaste la cebolla y el ajo, y cocina a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir. Agrega entonces el consomé de pollo y cocina durante 5 minutos más. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega sal y agua.

Apaga y agrega los totopos. Revuelve bien y espolvorea con queso y cebolla. Tapa el sartén para que se funda el queso y sirve inmediatamente con crema al gusto.