miércoles, 9 de octubre de 2013

PASTEL DE TRES LECHES ENVINADO


PASTEL DE TRES LECHES ENVINADO

10 huevos
1 taza de azúcar
1 ½ tazas de harina
4 cucharaditas de polvo para hornear
10 cucharadas de leche caliente

ENVINADO

2 latas de leche evaporada
2 latas de leche condensada
2 latas de media crema
2 copas de brandy o coñac

BETUN

½ litro de crema dulce para batir
¼ de taza de azúcar glass
1 cucharada de vainilla

Bate las yemas con el azúcar hasta que su color sea amarillo pálido.
Agrega el harina cernida con el polvo para hornear.
Sin dejar de batir añade la leche.
Bate las claras a punto de turrón y agrégala envolviendo, a la preparación anterior.
Engrasa y enharina dos moldes y vierte la mezcla.
Hornea a 200ºC durante 30 minutos. La cocción puede variar dependiendo del horno. Verifica si ya está listo haciendo la prueba del palillo.

PARA EL ENVIANDO

Licúa todos los ingredientes del envinado.
Saca los panes del horno. Cuando estén tibios, pica la superficie con un tenedor y báñalos con el envinado.

PARA EL BETUN 

Bate la crema hasta que esté firme, agrega poco a poco el azúcar glass y la vainilla.
Embetuna los pasteles y refrigéralos, tapados.

CONSEJO:
Esta receta es para preparar dos pasteles. Si deseas hacer sólo uno disminuye las cantidades a la mitad.