miércoles, 9 de octubre de 2013

EMPANADAS DE CAJETA

EMPANADAS DE DULCE DE LECHE (CAJETA) 
DELICIOSAS Y FÁCILES DE PREPARAR

INGREDIENTES:
4 TAZAS DE HARINA
2 TAZAS DE MANTECA VEGETAL
1\4 DE TAZA DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO 
1\2 CDA DE POLVO PARA HORNEAR
1 LATA DE COCA-COLA
UNA PIZCA DE SAL
MERMELADA DE FRESA, PIÑA, CAJETA (DULCE DE LECHE), GUAYABA ETC
AZUCAR Y CANELA EN POLVO PARA BAÑAR LAS EMPANADAS

PASOS:
EN UN RECIPIENTE GRANDE CERNIMOS EL HARINA, SAL, 
AZÚCAR Y EL POLVO DE HORNEAR
YA CERNIDO SE AGREGA LA MANTECA, SE INCORPORA LA HARINA Y SE AMASA POR UNOS DOS MINUTOS CON LA COCA (PROCURA PONER SOLO UN CHORRITO HASTA QUE VEAS QUE LA MASA VA QUEDANDO BIEN)
SE AMASA PARA DEJAR UNA MEZCLA UNIFORME, CUANDO YA ESTE LISTA LA DEJAS REPOSAR POR MEDIA HORA ENVUELTA EN PLASTICO .

PARA EL RELLENO:
1 LATA DE LECHE CONDENSADA, 
(LA LATA SE HIERVE POR 3 HORAS FUEGO MEDIO) 
Y OBTENEMOS LA CAJETA (DULCE DE LECHE)
 1/2 TAZA DE NUEZ EN TROCITOS
SE REVUELVE LA NUEZ Y LA CAJETA
YA REPOSADA LA HARINA SE EXTIENDE EN UNA SUPERFICIE ENHARINADA Y SE CORTA EN CÍRCULOS Y DESPUÉS SE RELLENA Y PARA CERRAR LA EMPANADA CON UN TENEDOR PRESIONAS LA ORILLA 

SE PONEN EN CHAROLAS Y SE HORNEA A 350 F POR 25-30 MIN
Y AL SALIR DEL HORNO DEJAR ENFRIAR SOLO UN POCO Y SE ESPOLVOREA EL AZUCAR CON CANELA
Y LISTO!